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L'asparago comune (Asparagus officinalis) non è molto diffuso nell'isola e se ne fa scarso consumo. Molto appetito invece l'asparago selvatico nelle sue due varietà (A. tenuifolius, ed A. acutifolius), verde nerastro il primo e verde pastello il secondo. Nasce spontaneo in tutta la fascia mediterranea, prediligendo il clima mite e temperato, tra i rovi, il sottobosco, le macerie. Sembra che l'asparago selvatico abbia simpatia per alcuni ed antipatia per altri, quasi un essere pensante: passando nello stesso posto, infatti, si fa scoprire dai primi e si nasconde ben mimetizzato agli altri. È alto, snello, diritto "come un asparago"; ha sapore fortemente amarognolo ma con tonalità gradita, sapido e gustoso. Durante la cottura si riduce notevolmente nel volume. Viene venduto a partire dalla fine di gennaio e fino a tutta primavera agli angoli delle strade; difficile reperirlo in negozio. Appartiene al gruppo dei cibi simpatetici, la cui forma cioè rappresenta e simboleggia il sesso maschile; ecco perché fu sempre considerato un afrodisiaco, soprattutto nel mondo arabo.
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