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Pane tradizionale preparato a Modica per Capodanno; ma insieme se ne preparava un altro, detto uoi (cioè buoi) da regalare ai bambini ormai grandicelli; quasi un volere rinnovare l'antico gesto rituale dei nostri antichi progenitori romani con il nuces relinquere, "lascia ormai le noccioline, cioè i giochi infantili, perché ormai sei grande". Il pane uoi infatti rappresentava due buoi affiancati, e sulla crosta venivano inserite delle noccioline.
