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Da uve Catarratto in prevalenza, con aggiunta di Grecanico, Damaschino e Trebbiano. La doc comprende il Comune di Alcamo ed altri limitrofi in provincia di Trapani e di Palermo. Ha sapore secco, fresco, leggermente fruttato; colore paglierino talvolta con riflessi verdolini. E un vino da tutto pasto, perfetto con alcuni piatti della tradizione gastronomica siciliana a base di pesce. Gradi 11. Temperatura di servizio 10-12°
