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Ingredienti:Kg 1,5 di cedri g 900di zucchero semolato
Lavare con cura i cedri e lasciarli a bagno per 1 giorno intero, cambiando l'acqua 3-4 volte al giorno. Tagliare a spicchi, eliminare i semi e tritare polpa e scorza. Trasferirla in un tegame con g900 di zucchero e f are addensare, a fiamma bassa, mescolando. La conserva ha raggiunto la consistenza giusta quando mettendola in un piatto inclinato non colerà. A questo punto versarla in vasetti sterilizzati, con chiusura ermetica. Tappare e capovolgere per qualche minuto. Sterilizzare e lasciarli raffreddare coperti, prima di metterli in luogo buio ed asciutto.
