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aragosta
aragosta alla marinara
aragosta alla trapanese
aragosta alla "Torrisa"
aragosta gratinata
aragosta alla brace
aragosta lessa
Aragosta, pregiatissimo crostaceo, molto costoso e relativamente raro sul mercato. Non ha una grande tradizione gastronomica isolana proprio per questi motivi, a meno di qualche cittā di mare come nel trapanese. Č chiamata in dialetto alagusta, alaustra, araųstra, lausta e luāstra. Insieme ai ricci di mare e come tutti i frutti di mare ed i pesci-femmina che sono ricchi di uova, la carne di aragosta č ritenuta vivanda altamente energetica ed afrodisiaca.
