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Preparare una pastella di farina lievitata ed arricchirla
con 1 uovo per ogni chilogrammo.
Lessare i broccoli al dente in acqua salata, sgocciolarli, tagliarli a grossi
tocchetti, e mescolarli alla pastella.
A cucchiaiate prelevare un pezzo di broccolo ben pastellato, e far
friggere in olio bollente fino a doratura.
Spolverare con sale.
