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Questo frutto, simbolo della Sicilia, trova nell'isola la sua migliore espressione. Numerosissime le varietà, per colore della buccia e della polpa; per le dimensioni; per il profumo; per la diversa epoca di maturazione.Il curioso nome di partuàllu gli deriva dal fatto che fu importato in alcuni paesi d'Europa proprio dal Portogallo; ma è più esatto dire che fu importato dall'oriente dagli arabi, in tutto il bacino del mediterraneo, e successivamente l'arancio ci pervenne dal Portogallo nel XII secolo. L'utilizzazione dell'arancia in Sicilia è molteplice: si consuma fresca, per frutta; il suo succo per farne bevande; la buccia per farne canditi; ed infine tutto il frutto per marmellate. È inutile elencare dove le migliore arance prodotte in Sicilia; un particolare apprezzamento meritano quelle di Francofonte, Lentini, Oliveri, Palagonia, Paterno, Pettineo, e le sanguigne di Biancavilla.
