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Prugne e susine sono comunissimi frutti che si coltivano in ogni parte dell'isola. È improbo fare la elencazione delle innumerevoli varietà, per colore (dal giallo miele, al rosso quasi nero); per forma (rotonde, ovali); per dimensioni (piccole come ciliegine, o grosse quanto una pesca); od ancora per epoca di maturazione.
In altre regioni italiane le prugne vengono essiccate; ed ancora trovano impiego nella cucina salata ed in pasticceria: in Sicilia si sconoscono questi usi, e quindi prugne e susine vengono consumate solo come frutta allo stato fresco.
