Ricerca personalizzata
II nocciolo è una pianta arbustifera che arriva fino ai 4- 5 metri di altezza. Oltre a crescere spontaneo nella macchia mediterranea, viene coltivato per ricavarne i ricercatissimi frutti, rotondi, oleosi, aromatici.
Albero sacro, alla cui ombra si può dormire senza timore; vi dormì infatti Gesù Bambino. Le nocciole benedette a Natale e messe entro al presepe, vanno poi date da mangiare a chi viene colpito da coliche nefritiche perché subito guarisca.
L'uso è limitato alla pasticceria, per la preparazione di confetture, tor roni, biscotteria, torte. Con la sua essenza possono essere preparati anche gelati e liquori. Granulati decorano budini, e vengono incorporati, con altri ingredienti, nei gelati e nella cassata alla siciliana. In alcune cucine, anche se l'uso è limitato alle zone di produzione, le nocciole rientrano inoltre nella preparazione di alcune salse e condi menti per piatti di carne e pesce, insieme, od in alternativa, con le mandorle. In Sicilia è quasi esclusivamente impiegata in pasticceria.
