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Questo irriguardoso nome vuole fornire l'idea di abbondante condimento che viene fatto cadere dall'alto. È un piatto tradizionale del Capo d'Anno nel palermitano
Insaporire in poco olio 300 gr. di trito di maiale e 300 gr. di trito di vitello; sciogliervi 1 cucchiaio abbondante di « strattu » diluito in poco vino: appena questo sarà evaporato, unire la polpa succosa di 250 gr. di pomodori. Mettere sale, pepe, e far cuocere a fuoco stanco per 30-40 minuti. In una zuppiera diluire 300 gr. di ricotta fresca con poca acqua di cottura della pasta; unirvi le lasagne cotte al punto giusto e scolate, e mescolare. Mettere le lasagne nei piatti individuali, condire con una buona dose del ragù e trito; e finalmente grattugiarvi sopra della ricotta salata e formaggio molto abbondante.
Variante. Una variante prevede di rendere più forte il sugo con l'aggiunta di pezzi di salsiccia.
