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Antico pane, molle e spugnoso, in genere preparato con farina, uova, burro e semi di cimino, e quindi cotto al forno. Il nome probabilmente non deriva dal francese poupelin (soffice), ma ha precisi riferimenti ecclesiali per la ricchezza degli ingredienti. Un pane simile, ancora con i semi di cimino ma senza uova la si prepara nella Valle del Belice, e prende il nome di vastedda, od ancora cucciddatu di San Giuseppi.
