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Questa è una pizza dell'ennese.
Ricavare dalla sfoglia di pasta lievitata delle pizze di circa 20 cm. di diametro; sulla superficie ricavare coi pollici degli incavi, e spargere un filino d'olio. Mettere poco pepe e sale, quindi sistemare tocchetti di salsiccia (o salame, o pancetta), e pezzettini di pomodoro maturo spellato e senza semi. Mettere in forno caldissimo per 15-20 minuti.
