Ricerca personalizzata
La ricciola è un eccellente pesce che viene pescato anche in grosse dimensioni (arriva a superare il metro). Ha il dorso azzurro, ma con una striscia giallognola orizzontale che va dal muso alla coda. Un proverbio indica la testa quale il miglior boccone di questo pesce, e la coda per il luccio: cuda d'alùzzi, e testa d'ariccióla. È indicato nel dialetto con molti nomi, tra i quali fétula 'mpiriali, aliccióla, cavàgnula.
I consigli del Bottegaio
A mio avviso la ricciola è un pesce molto prelibato quasi quanto il pesce spada e si presta a numerose ricette. Facendo un giro per la rete ho scoperto il patè di ricciola che credo possa interessare al palato fino di un vero buongustaio.
