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..in allestimento..
I piselli sono indicati con diversi nomi dialettali come pisédda, piséddi, brisélla e simili. Questo legume trova il suo maggior impiego allo stato fresco; ma è gustoso, sapido, anche quando diventa secco. Oltre alle ricette qui elencate, ne esistono molte altre dove i piselli trovano largo impiego quali ingredienti per completare, migliorare ed insaporire preparazioni più complesse.
