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Preparate quantità eguali di menta, prezzemolo e basilico. Lavate a fondo le verdure con acqua corrente e asciugatele perfettamente. Tagliatele grossolanamente nel tagliere e versatele nel frullino, aggiungendo sale, pepe nero macinato, qualche spicchio d'aglio e un poco d'olio di oliva. Frullate sino ad ottenere una salsa quasi liquida, che verserete in piccoli barattoli di vetro a chiusura ermetica con l'aggiunta di un altro poco d'olio d'oliva. Potrete usare questa salsa per condire spaghetti, completando con primo sale o ricotta salata grattugiata. Si accompagna bene anche con carne o pesce, arricchendola con qualche filetto di acciuga salata, poca mollica di pane inumidita con qualche goccia d'aceto e un pizzico di zucchero, il tutto amalgamato con pochi giri di frullatore.
