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sarde
sarde a beccafico
sarde fritte
sarde gratinate
sarde con la lattuga
sarde al limone
sarde alla marinara
sarde a polpetta
sarde con salsa d'aglio
sarde cotte nella tegola
focaccia
Pesce inconfondibile per la forma e sapore. Appartiene alla stessa famiglia della sardina, e dell'acciuga (o alice): in effetti però, tutte e tre queste varietà di pesci, possono essere cucinate allo stesso modo. Le migliori sarde sono quelle pescate in primavera, ma sono buone in ogni mese dell'anno. Un proverbio recita: sarda di jnnaru, vopa di marzu. In dialetto è chiamata sarda, ed al plurale sardi.
I consigli del Bottegaio
Tipica della mia terra è la ricetta della pasta con le sarde, un ottimo condimento che vi suggerisco di provare è il Condimento per pasta con sarde e finocchietti di DolcEtnaNatura. Composto da Polpa di pomodoro 50%, sarde 30%, finocchietti 10%, olio extravergine d'oliva, pinoli, uva passa, acciughe, sale.
