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sarde
sarde a beccafico
sarde fritte
sarde gratinate
sarde con la lattuga
sarde al limone
sarde alla marinara
sarde a polpetta
sarde con salsa d'aglio
sarde cotte nella tegola
focaccia
Squamare, sventrare, decapitare e lavare 1 Kg di sarde; bene asciutte si sistemano in un tegame (1 solo strato) dove si versa il succo di 4 limoni; e si condisce con 2 cucchiai d'olio; 5 spicchi d'aglio tritati; una buona presa di origano; sale e pepe.
Si accende il fuoco (fiamma non troppo viva) ed appena inizia il bollore si incoperchia, si abbassa la fiamma e si continua la cottura per 25 minuti.
