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sarde
sarde a beccafico
sarde fritte
sarde gratinate
sarde con la lattuga
sarde al limone
sarde alla marinara
sarde a polpetta
sarde con salsa d'aglio
sarde cotte nella tegola
focaccia
Le sarde vanno squamate, sventrate, decapitate, disiliscate, lavate, ed aperte a libro. Si fanno marinare in aceto forte per 1-2 ore, quindi si scolano e si asciugano. Si passano nella farina, nell'uovo battuto, quindi nel pangrattato, e si friggono in olio bollente. Mettere il sale e servirle caldissime.
