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È il nome dialettale di una certa frittella, o grossa sfincia, che trae origine da un preciso vocabolo arabo, atrong, cioè cedro; e ciò per l'analogia della forma.
È quindi nome generico per una qualsiasi sfincia, ma molto grossa. Abbiamo un'altra ricetta, dal nome simile, ma che è altra cosa.
